秋の料理
Posted on 8月 29th, 2009 by 世界のKITAGAWA
前作「夏の料理」に続き、季節の料理シリーズ第２段、「秋の料理」をお届けしよう。ちょっと涼しくなると、秋の味覚が気になる。そんな時に最適なレシピだ。
まず、生しいたけを用意する。
邪魔になるので、足の部分は適当に切り落とす。
例によって、塩にはこだわった方がよい。今回はヒマラヤの岩塩を用意した。硫黄のにおいがしいたけに合いそうだったからだ。
色は赤くて、硫黄の味も結構きつい。
しいたけに塩をかける。
焼く。
完成。
食べる。
ちょっとからかった・・・
塩をかけすぎたようだ。
以上、秋のセカキタ料理、「焼きしいたけ」であった。冷やしキュウリとは違い、「切る」と「焼く」という新しいテクニックが必要になる。皆さんも挑戦してみてほしい。
焼きしいたけ（一人前）
しいたけ 一個
塩 適宜（かけすぎ注意）
ナイフとフォークで召し上がられると
「旬の椎茸 ヒマラヤ噴火焼」
なんて名前でコース料理に入ってそうですね。
＞あきおさん
もし暇があれば、コースのほかの料理も開発していただけるとありがたいですｗ